酒糟再利用：一团糟的磨来之品

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2020/12/21 12:03:21

酒糟再利用：一团糟的磨来之品

Source：Shanghai Jingxin

酒糟是酿酒行业和燃料乙醇工业的主要副产物，酒糟中含大量的酿酒原料在发酵过程中未被完全利用的蛋白质、脂肪和氨基酸等成分，具有很高的利用价值；然而，由于酒糟中含大量水分及营养物质，长期存储易导致继续发酵从而导致酒糟结块、变粘和腐败等；

因此，若可以将酒糟中的有价值成分加以利用，不但可大大提高酒糟的利用潜力与经济价值，还可解决酒糟环境污染问题；随着全球资源短缺局势的发展，考察酒糟资源化利用亦成为研究的热点。

酒糟如何利用的问题由来已久，不过受到技术与设备发展的限制，目前已实际产业化利用的应用技术并不多。酒糟现有的利用方式主要包括：直接或烘干生产低档饲料、厌氧发酵产沼气、燃烧产热发电等几大类。这些方法未能将酒糟中的高价值营养成分与低价值成分加以利用，从而造成了酒糟产品的经济价值低廉，处理成本高，酒糟污染不能完全解决等问题，限制了相关技术的应用与开发。

目前，如何将酒糟中的不同营养成分通过分离富集加以分别利用，从而发挥酒糟的最大市场价值，成为了酒糟利用的发展方向。然而，由于酒糟在不隔绝空气的条件下容易腐败变质，特别是容易产生粘连、结块等现象，因此对后续酒糟的利用产生了不良影响。酒糟中的功能成分开发将是酒糟再利用的有益探索。研究酒糟成分的再利用，可为其更好地应用于饲料工业、纤维素乙醇转化和功能成分提取提供新的思路和指导，因而具有重要的意义。

对于酒槽的研究，需要对其关键成分进行析出和检测，这都是需要专用研磨仪来研磨成极微小的粒径进行提取；传统方法的研磨，对酒糟中提取dna极其困难，含量非常低，使用上海净信液氮冷冻研磨仪将大大降低成本，提高实验效率；此款研磨仪专长研磨热敏感性物质、多种动植物组织、微生物、橡胶、塑料、食品、药品、煤炭、油页岩、蜡制品、PE、PS、纺织品、树脂等及在常温下呈韧性、难以粉碎的物质；全自动液氮冷冻研磨仪JXFSTPRP-II-01数据的准确性和重现性都是极高的；且耐用性好功能也多。

酒糟应用研究的前处理设备;全自动液氮冷冻研磨仪JXFSTPRP-II-01

研磨实例：

一：选择所需容量和材质的研磨罐；

二：加入研磨珠，加入样品，放入液氮中浸泡；

三：设置好相关性参数，研磨数秒；<

四：取出研磨罐，加入提取液做后续实验

研磨效果对比图：

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