胶原蛋白是脊椎动物和无脊椎动物体内含量最丰富的蛋白质，属于结构蛋白质，其中富含甘氨酸、脯氨酸与羟脯氨酸。它广泛分布于所有多细胞动物的皮肤、骨骼、软骨、牙齿、肌腱、血管等中，起到支撑器官、保护机体、连接和营养等作用。

胶原蛋白及其水解产物现已广泛应用于医药、食品、保健、化妆品等多个领域。

研磨步骤：

1.把样品剪切成小片状；

2.将样品放入钢罐中，再将整个钢罐放入液氮中速冻；

3.设置参数研磨频率，时间就可研磨成粉状；

4.从净信研磨仪取出样本，继续后续实验

实验结果：液氮辅助研磨，可以使样品研磨得更充分。